Masa cukrowa do pokrywania tortów i do wykonywania mniejszych dekoracji do tortów (kwiatki, listki...)
Do okrągłego tortu o średnicy 24/26 cm potrzebujesz ok. 500-600g masy, aby całkowicie pokryć tort.
Masa przed użyciem dobrze wygnieć. Rozwałkuj ją na powierzchni posypanej cukrem pudrem lub skrobią.
Składniki: cukier (80%), olej roślinny (z nasion palmowych, palma), syrop glukozowy, woda, substancja nawilżająca E422, emulgator: E471, środek żelujący: E415, E466, aromat, konserwant: E200, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330.
Produkt może zawierać ślady: migdałów.
Alergeny: patrz składniki w pogrubionym tekście.
Resztę masy przechowuj w dobrze zamkniętej torbie, w temperaturze 15-20°C.
Waga netto: 250 g
Pochodzenie: UE
Wartości energetyczne i odżywcze na 100 g:
-
Wartość energetyczna: 1659 KJ/392 kcal
-
Tłuszcz: 5,4 g, w tym tłuszcze nasycone: 4 g
-
Węglowodany: 86,4 g, w tym cukry: 83,9 g
-
Białko: 0 g
-
Sól: 0,1 g
Ile masy potrzebuję na tort dla ok. 14-16 osób?
Do tortu o średnicy 24-28 cm potrzebujesz ok. 600-700 g masy, resztę możesz wykorzystać do dekoracji.
Jak długo mogę przechowywać masę po otwarciu?
Nawet po otwarciu jest przydatna do terminu podanego na opakowaniu, należy jednak przechowywać ją w dobrze zamkniętej torbie (ponieważ twardnieje na powietrzu) i w chłodniejszym miejscu (latem w lodówce). Masa jest zawsze świeża, a okres przydatności wynosi co najmniej pół do jednego roku.
Jak przykleić kwiatuszki i figurki do masy?
Mniejsze figurki i kwiatuszki smaruj wodą, większe czekoladą lub jadalnym klejem.
Czasami podczas wałkowania pojawiają się bąbelki. Jak to naprawić?
Ostrożnie nakłuj bąbelki igłą i ponownie lekko rozwałkuj miejsce.
Jaka jest różnica między masą cukrową, fondantem a tičino?
Żadna. Fondant to angielskie określenie na masę cukrową, tičino to zastrzeżona nazwa szwajcarskiej marki masy cukrowej, a masa cukrowa to nasze, słoweńskie określenie tego rodzaju masy.
Masa cukrowa a śmietana:
- Zasadniczo to się nie łączy, ponieważ śmietana rozpuszcza masę cukrową (która zawiera dużo cukru).
- Tort nie powinien być całkowicie pokryty masą cukrową, jeśli jest pokryty śmietaną. W takim przypadku należy go pokryć kremem maślanym.
- Możesz jednak posmarować tort śmietaną, na to położyć obrazek wycięty z masy cukrowej, kwiatuszki itp., tylko musisz pod motyw nanieść trochę kremu maślanego, lub uważać, aby śmietana i masa cukrowa nie były zbyt blisko siebie.
- Nic złego się nie stanie, nawet jeśli tort będzie stał tak przez kilka godzin, ponieważ masa nie rozpuści się tak szybko.
